神戸のグルメといえば神戸牛というのは実に多いです。
ちなみに神戸牛の定義は、
※ 神戸牛：但馬牛のそれこそ厳しい基準を満たした牛肉にしか名乗ることのできない肉。
ちなみに神戸で畜産した牛だから神戸牛とか言ってる店もあるので神戸牛を探す時は注意してください
他にも神戸と言えば洋菓子と言われます。ケーキやクッキーなどが有名です。
そんな神戸のグルメですが餃子も有名です。
今回はそんな神戸のグルメ、餃子の中でも個人的に一番美味しいと感じた、
「ひょうたん 三宮店」
を紹介します。
※ 2020年6月、ひょうたんは閉店してしまいました。
マスター本当にお疲れさまでした。
Contents
神戸の味噌ダレ餃子
神戸の餃子と言えば味噌ダレ。
だそうです。
普通は餃子のタレといえば醤油にラー油にお酢をブレンドすると思います。
市販の餃子についているタレもそんなブレンドですよね。
ですが神戸での餃子専門店だと味噌ダレがメインになってます。
白みそや赤みそとか、いろいろお店ごとに個性があって面白いですよ。
味噌ダレの発祥
味噌ダレの発祥は中国に移住した日本人が持って行った味噌を使って食べ始めたとか、
中国を代表する餃子文化を持ち帰った神戸在住の方が日本の調味料である味噌を使ったのが最初など言われています。
そんないつから始まりどこから始まったのか分からない味噌ダレの餃子文化ですが、
私が個人的にめちゃくちゃ美味しいと感じたのが「ひょうたん」。
それも、「三宮店」
です。
餃子専門店ひょうたん三宮店
「ひょうたん」の味噌ダレは赤みそが主流。
もちろんテーブル上には醤油もラー油もお酢もあります。
ですのでよくある醤油・お酢・ラー油をブレンドした餃子のタレを作る事も可能です。
でも、ここの味噌ダレは、本当に美味しい。
ひょうたんの驚きのメニュー
まずひょうたんというお店の紹介をしておきますと、
食べ物が餃子以外ない。
白ご飯ない。
チャーハンない。
ラーメンない。
その他、漬け物もお惣菜もなーんもない。
餃子しか扱ってないお店です。
餃子専門店は神戸にもけっこう多いですが、本当に食べ物餃子しかないっていうお店もめずらしい。
ほんと餃子だけで切り盛りしているお店です。
飲み物はビールにソフトドリンクのほか、ウーカーピー？という中国のお酒を置いてます。
私はここで人生初めて知って初めて飲みました。
私は一回飲んだら充分でした。アルコール度数高い。へべれけですわ。
ちなみにドリンクも生ビール以外はすべて瓶。
ソフトドリンクとははよくサーバーを置いているお店を見かけますが、あれちゃんと手入れしないと汚いんですよね。
それにくらべて瓶はコストが高い変わりに品質は申し分ない。そういった点でもこの店は評価できると思います。
そして肝心の餃子とタレ。
この味噌ダレは餃子以外にも使えるんじゃないか？と思えるほどの万能調味料ですわ。
濃いめの味なのでサラダなどには向いてないでしょうが、ほんとに絶妙に美味しい味。
そして餃子と一緒に食べるとめちゃくちゃ美味しい。
味噌なのみ重たくなく、さっぱりしているのにさっぱりしすぎない。
伝わりますかね。。。この表現。。。
餃子も餃子で何も付けずに食べても美味しいですし、事実、あくまで個人の好みなのでお酢のみで食べても最高に美味しいです。
そして、ひょうたんというお店は他にもあって同じ系列のお店なんですが、
味噌ダレの味がじゃっかん違う。
なにやら味噌ダレに使っている肉を三宮店はミキサーを使わず下処理しているらしい。
その結果、味噌ダレの中にある肉の味が他のひょうたんよりも違って感じるのだそう。
もちろん餃子も焼く人によってもちもちしたりぱりっとしたり違いはあります。
しかし共通して言えるのは皮もモチモチしていて、薄皮なのに歯ごたえがあり最高です。
値段は1人前370円。
ひょうたんの餃子は全国発送可能
遠方への宅配は送料がかかりますが送れます。
送料は壁に書いてるんですが、たぶんこれ、消費税5%のときの表記じゃないですかね。
試しに埼玉の家族に送ってみたら1050円でした。
ひょうたんへのアクセス
住所：兵庫県神戸市中央区北長狭通1-31-37
連絡先：078-331-1354
営業時間：11：30～22：00
定休日：なし
そんなひょうたんへのアクセスですが、
阪急三宮駅西口を出て、左側に細い通路があります。
その通路をまっすぐ歩くとすぐ赤いのれんのひょうたんが見えてきます。
JRだとJR三宮駅の西口改札（551の蓬萊というこれもめちゃくちゃ美味しい肉まん屋さんがある改札）を出て、
コインロッカーの裏にあるエスカレーターを使って降り、高架下に沿って歩くと阪急三宮駅西口にあるマクドナルドが見えてきます。
そこからは上記の通りになります。
まとめ
三宮は駅の高架下に格安の居酒屋が乱立していて、道も入り乱れ非常に道案内がしにくい土地です。
ですが神戸の三宮に来た際はひょうたんの餃子は必ずなっとくいく味だと胸をはって言えますので紹介しました。
特に週末は19時以降になると必ずと言っていいほど満席なので、多少並んでいく覚悟でいくほうが良いかもしれません。
ですが本当にここの味噌ダレ餃子、最高に美味しいですよ。
